Går glipp av milliardinntekter

– Ene og alene på grunn av mapakken, går norske spisesteder glipp av svimlende summer hvert år. Det er utrolig at bransjen ikke tar opp kampen, sier Runar Døving i et intervju med Hotellmagasinet.

Skrevet av Unn Karin Olsen

Døving er professor i sosialantropologi på Markedshøyskolen  i Oslo og har gjennom mange år som forsker ved Statens Institutt for forbruksforskning publisert artikler om nordmenns helt spesielle lunsjvaner. Han mener matpakken, som har en historie tilbake til 1930-tallet, er den mest dramatiske endringen i norsk matkulturs historie. Samtidig er den «belagt med tykke lag av moral».

Døving hevder Norge vil oppleve en kulinarisk revolusjon om  vi kaster matpakken.

Les artikkelen på hotellmagasinet.no